レバーの離乳食はいつから？時期別の形状・量・下ごしらえ

レバーはいつから食べられる？

レバーは離乳後期（生後9〜11ヶ月）からが目安です。この期は歯ぐきでつぶせる固さ（バナナ程度）に仕上げ、口の動きは「歯ぐきでつぶすことができるようになる」段階です。

レバーは鉄を多く含む食材で、後期から使えます。下処理に手間がかかり、においが強いので、市販のベビーフード（レバー入り）を使うのも一つの方法です。

レバーの下ごしらえ

1. 鶏レバーを使う（豚・牛より軟らかくにおいが少ない）
2. 脂肪と筋を取り、流水で血を洗い流し、水または牛乳に10〜20分浸して血抜きする
3. 沸騰した湯で中心まで火が通るまでゆでる（ゆで汁は捨てる）
4. 後期はすりつぶし、だし汁でのばしてとろみをつける
5. 完了期は細かく刻む。野菜やおかゆに混ぜるとにおいが気にならない

臭みがあり下処理に手間がかかるため、ベビーフードの利用がすすめられています。少量ずつ他の食材に混ぜると食べやすい。

種類・部位・買い方の違い

鶏レバーが離乳食向きです。豚・牛レバーはにおいが強く固めです。市販のベビーフードのレバーペーストやレバー入り粉末は、下処理済みで少量ずつ使えるため、手作りが負担なら活用します。焼き鳥のレバーなど味付きのものは使いません。

色が鮮やかで、ドリップの少ない新鮮な鶏レバーを選びます。できれば当日に加工されたものを。

冷凍・保存のしかた

ゆでてつぶしたものを製氷皿で冷凍できます。1週間を目安に使い切ります。生のレバーは傷みやすいので、買った当日に下処理します。

冷凍したものは1週間を目安に使い切り、食べる前に中心までしっかり再加熱します。解凍したものを再び冷凍しません。