バナナときな粉のマッシュ（後期）

食材メモ

豆腐

• 下ごしらえ: 絹ごし豆腐を使う（木綿は中期以降）。沸騰した湯で1〜2分ゆでるか、電子レンジで加熱する（開封したての豆腐でも離乳食期は加熱する）。初期はすり鉢でなめらかにすりつぶし、だし汁でのばす。中期は3〜5mm角、後期は1cm角、完了期は手で持てる大きさに
• 栄養: 植物性たんぱく質の代表。離乳初期から使える優しいたんぱく源。
• 調理のコツ: 加熱後すぐ与えるか冷蔵で当日中に。冷凍は食感が変わるため不向き。
• 保存: 豆腐は冷凍すると水分が抜けてスポンジ状になり、離乳食には向きません。1回分ずつ加熱して使い切ります。開封後は冷蔵で当日中に使います。

バナナ

• 下ごしらえ: 熟したものを選び、皮をむいて黒い筋や芯を取る。初期はフォークやスプーンの背でなめらかにすりつぶし、電子レンジで20〜30秒加熱する。中期は3〜5mm角、後期は8mm〜1cm角、完了期は持ちやすいスティック状に。変色が気になるときは、すぐに与えるか、少量のレモン汁は使わず加熱で対応する
• 栄養: 糖質とカリウムが豊富。エネルギー補給におやつとしても使えます。
• 調理のコツ: 加熱不要で扱いやすい。冷凍は皮をむいてラップに包むと変色を防げる。
• 保存: つぶしたものを製氷皿で冷凍できます。解凍すると変色しますが問題ありません。1週間を目安に使い切ります。皮つきのまま常温で追熟させ、熟してから使います。