鮭のほぐし煮
生鮭を加熱してほぐす。皮と骨を丁寧に。
対応期 離乳中期・離乳後期 調理時間 約15分 分量 小皿1杯 ❄️ 冷凍OK
材料
- 生鮭 15g
- だし汁 大さじ3
- 水溶き片栗粉 少量
作り方
- 鮭は皮と骨を取り、だし汁で煮る
- 火が通ったら細かくほぐす
- 煮汁に戻してとろみをつける
- 後期は1cm大にほぐし、おかゆや野菜と合わせる
ポイント・コツ
塩鮭は塩分が多いので使わない。鮭はアレルギー表示の推奨品目なので初めては少量から。冷凍OK。
この時期のかたさ・大きさの目安
離乳中期（生後7〜8ヶ月）— 舌でつぶせる固さ
- 鮭: ゆでて皮と骨を除き細かくほぐす
離乳後期（生後9〜11ヶ月）— 歯ぐきでつぶせる固さ
- 鮭: ゆでて粗くほぐす
食材メモ
鮭
- 栄養: ビタミンDを多く含みます。母乳に不足しやすいビタミンDを補える食材です。
- 調理のコツ: 骨が残りやすいので指で確認しながらほぐします。塩鮭ではなく生鮭を使ってください。
- アレルギー: 魚介類のアレルギーに注意し、少量から試してください
離乳中期の離乳食の進め方
- 回数: 1日2回
- かたさ: 舌でつぶせる固さ
- 口の動き: 舌と上あごでつぶしていくことができるようになる
この時期にあると便利な道具
よくある質問
鮭のほぐし煮は何ヶ月から食べられますか？
離乳中期（生後7〜8ヶ月）からが目安です。舌でつぶせる固さに仕上げます。離乳後期まで形状を変えながら使えます。
鮭のほぐし煮は冷凍できますか？
できます。製氷皿などで1回分ずつ小分けにし、1週間を目安に使い切ります。再加熱は中心まで温め、人肌に冷ましてから与えます。
アレルギーで気をつけることは？
鮭（魚介類のアレルギーに注意し、少量から試してください）。初めて食べる食材は平日の午前中に小さじ1から、1日1種類ずつ試します。
鮭のほぐし煮の分量は？
このレシピの分量は小皿1杯です。調理時間は約15分。
本レシピは厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」を参考にした目安です。アレルギーの心配がある食材は主治医に相談してから始めてください。