牛ひき肉のそぼろ
赤身のひき肉をだしで煮る。鉄分補給に。
対応期 離乳後期・離乳完了期 調理時間 約10分 分量 小皿2杯 ❄️ 冷凍OK
材料
- 牛赤身ひき肉 15g
- だし汁 大さじ3
- 水溶き片栗粉 少量
作り方
- 小鍋にだし汁とひき肉を入れ、箸でほぐしながら中まで火を通す
- アクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 完了期はとろみなしでもよい
ポイント・コツ
脂身の少ない赤身を選ぶ。ひき肉は中心まで加熱する。冷凍OK、小分けに。
この時期のかたさ・大きさの目安
離乳後期（生後9〜11ヶ月）— 歯ぐきでつぶせる固さ
- 牛肉: ゆでて粗みじんにする
- 赤身肉: ゆでて刻み、粗みじんに切る
離乳完了期（生後12〜18ヶ月）— 歯ぐきでかめる固さ
- 牛肉: ゆでて薄く小さく切る
- 赤身肉: 繊維を断つように薄く小さく切る
食材メモ
赤身肉
- 栄養: 鉄を多く含みます。離乳後期から取り入れたい鉄源です。
- 調理のコツ: かたまり肉は繊維を断つように薄く切ると食べやすくなります。ひき肉は他の食材と混ぜたりとろみをつけると口の中でまとまります。
牛肉
- 栄養: 鉄を多く含みます。離乳後期から取り入れたい鉄源のひとつです。
- 調理のコツ: ひき肉は加熱するとパサつくので、水溶き片栗粉でとろみをつけるか、豆腐や野菜と混ぜると口の中でまとまります。かたまり肉は繊維を断つ向きに切ってください。
離乳後期の離乳食の進め方
- 回数: 1日3回
- かたさ: 歯ぐきでつぶせる固さ
- 口の動き: 歯ぐきでつぶすことができるようになる
この時期にあると便利な道具
よくある質問
牛ひき肉のそぼろは何ヶ月から食べられますか？
離乳後期（生後9〜11ヶ月）からが目安です。歯ぐきでつぶせる固さに仕上げます。離乳完了期まで形状を変えながら使えます。
牛ひき肉のそぼろは冷凍できますか？
できます。製氷皿などで1回分ずつ小分けにし、1週間を目安に使い切ります。再加熱は中心まで温め、人肌に冷ましてから与えます。
牛ひき肉のそぼろの分量は？
このレシピの分量は小皿2杯です。調理時間は約10分。
本レシピは厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」を参考にした目安です。アレルギーの心配がある食材は主治医に相談してから始めてください。