高野豆腐の離乳食はいつから？時期別の形状・量・下ごしらえ

高野豆腐はいつから食べられる？

高野豆腐は離乳中期（生後7〜8ヶ月）からが目安です。この期は舌でつぶせる固さ（豆腐程度）に仕上げ、口の動きは「舌と上あごでつぶしていくことができるようになる」段階です。

高野豆腐は豆腐を凍結乾燥させたもので、すりおろして煮るとなめらかになり、鉄を含むたんぱく質源として中期から使えます。日持ちするので常備しやすい食材です。

初めて与える日は、体調のよい平日の午前中に小さじ1（ひとさじ）から。他の新しい食材と同じ日に重ねず、1日1種類ずつ試すと、反応が出たときに原因を切り分けられます。

高野豆腐の下ごしらえ

1. 中期は乾燥したままおろし金ですりおろし、だし汁で軟らかく煮る（戻す手間がなく、なめらかになる）
2. 後期はぬるま湯で戻して水気を絞り、軟らかく煮て粗みじんに切る
3. 完了期は戻して煮て、小さく切る
4. だし汁や野菜スープで煮ると味がなじむ

乾物のまますりおろして汁物やおかゆに加えると手軽。常温保存できて常備しやすい食材。

種類・部位・買い方の違い

乾燥高野豆腐の多くは膨軟剤（重曹など）を使っていますが、離乳食にも使われている一般的な製品です。気になる場合は無添加表示のものを選びます。粉末タイプの高野豆腐も市販されており、中期のすりおろしの代わりに使えます。

原材料が大豆と凝固剤（と膨軟剤）だけのものを選びます。味付きの高野豆腐は使いません。

冷凍・保存のしかた

煮て刻んだものを製氷皿で冷凍できます。1週間を目安に使い切ります。乾燥のまま常温で長期保存できるので、すりおろして少量ずつ使えます。

冷凍したものは1週間を目安に使い切り、食べる前に中心までしっかり再加熱します。解凍したものを再び冷凍しません。