3種野菜のとろとろ煮
人参・玉ねぎ・小松菜をだしで煮てとろみをつけた、中期の野菜の基本形。
対応期 離乳中期 調理時間 約15分 分量 1食分 ❄️ 冷凍OK
材料
- 人参 10g
- 玉ねぎ 10g
- 小松菜 10g
- だし汁 80ml
- 水溶き片栗粉 小さじ1/2
作り方
- 人参は3〜5mm角、玉ねぎはみじん切り、小松菜はゆでて絞りみじん切りにする
- 小鍋にだし汁・人参・玉ねぎを入れ、軟らかくなるまで5分煮る
- 小松菜を加えて1分煮る
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、人肌に冷ます
ポイント・コツ
野菜は冷蔵庫にあるもので置き換え可。
対象の時期
離乳中期（生後7〜8ヶ月）向けです。離乳中期は1日2回、舌でつぶせる固さ（豆腐程度）が目安で、口の動きは「舌と上あごでつぶしていくことができるようになる」段階です。
| 穀類 | 全がゆ 50〜80g |
|---|---|
| 野菜・果物 | 20〜30g |
| 魚 | 10〜15g |
| 肉 | 10〜15g |
| 豆腐 | 30〜40g |
| 卵 | 卵黄1〜全卵1/3 |
| 乳製品 | 50〜70g |
| 調味料 | 塩・しょうゆ・みそ等を少量 |
豆腐・白身魚・鶏ささみを加えて主菜に。7倍がゆにかけても。
保存方法（冷蔵・冷凍）
冷凍できます。粗熱を取って製氷皿で1回分ずつ凍らせ、固まったら保存袋へ。1週間を目安に使い切り、食べるときは中心まで再加熱して人肌に冷まします。
注意点
初めての野菜は1種類ずつ試す。
この時期のかたさ・大きさの目安
離乳中期（生後7〜8ヶ月）— 舌でつぶせる固さ
- 人参: 軟らかくゆで、約3〜5mm角に切る
- 小松菜: 葉先を軟らかくゆで、みじん切りにする
食材メモ
人参
- 下ごしらえ: 皮を厚めにむき、輪切りにする。水から入れて、竹串がすっと通るまで15〜20分ゆでる（電子レンジなら少量の水と一緒に3〜4分）。初期はすり鉢やブレンダーでなめらかにすりつぶし、ゆで汁でのばす。中期は3〜5mm角、後期は1cm角、完了期は持ちやすいいちょう切りや棒状に。だし汁で煮ると、甘みに塩気が加わって食べやすい
- 栄養: β-カロテン豊富。皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。
- 調理のコツ: 甘みが強く赤ちゃんが食べやすい。冷凍OK、製氷皿で小分けが便利。
- 保存: すりつぶしたものを製氷皿で冷凍するのが定番です。後期以降は角切りをゆでてから冷凍します。1週間を目安に使い切り、再加熱は中心まで熱くします。
小松菜
- 下ごしらえ: 葉先だけを使う（茎は後期以降）。沸騰した湯で1〜2分、軟らかくなるまでゆでる。さっと水にくぐらせて水気を絞る（ほうれん草ほど長くさらさなくてよい）。初期は細かく刻んでからすりつぶし、だし汁でのばす。中期はみじん切り、後期は粗みじん、完了期は1cm長さに
- 栄養: 離乳初期から使える鉄源。母乳育児で不足しがちな鉄を補えます。
- 調理のコツ: アクが少なくほうれん草より下ゆでが簡単。葉先から使い、茎は後期以降に。冷凍OK。
- 保存: すりつぶしたものを製氷皿で冷凍します。1週間を目安に使い切り、再加熱は中心まで熱くします。
離乳中期の離乳食の進め方
- 回数: 1日2回
- かたさ: 舌でつぶせる固さ
- 口の動き: 舌と上あごでつぶしていくことができるようになる
- 歯: 乳歯が生え始める
| 6時ごろ | 母乳/ミルク |
|---|---|
| 10時ごろ | 離乳食(1回目)+ミルク |
| 14時ごろ | ミルク |
| 18時ごろ | 離乳食(2回目)+ミルク |
| 22時ごろ | ミルク |
この時期にあると便利な道具
よくある質問
3種野菜のとろとろ煮は何ヶ月から食べられますか？
離乳中期（生後7〜8ヶ月）からが目安です。舌でつぶせる固さに仕上げます。
3種野菜のとろとろ煮は冷凍できますか？
できます。製氷皿などで1回分ずつ小分けにし、1週間を目安に使い切ります。再加熱は中心まで温め、人肌に冷ましてから与えます。
3種野菜のとろとろ煮の分量は？
このレシピの分量は1食分です。調理時間は約15分。
本レシピは厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」を参考にした目安です。アレルギーの心配がある食材は主治医に相談してから始めてください。