しらす干しの離乳食はいつから？時期別の形状・量・下ごしらえ
熱湯をかけるか湯通しして塩分を抜き、期に応じてすりつぶす→細かく刻む→粗く刻むと進めます。
食べられる時期 離乳初期（生後5ヶ月ごろ）から ☀️ ビタミンDを含む ⚠️ アレルギー表示対象
魚介類のアレルギーに注意し、少量から試してください
しらす干しはいつから食べられる？
しらす干しは離乳初期（生後5〜6ヶ月）からが目安です。この期はなめらかにすりつぶした状態（ポタージュ状）に仕上げ、口の動きは「口を閉じて取り込み・飲み込みができるようになる」段階です。
しらす干しは骨ごと食べられる小魚で、身が軟らかいため初期から使えます。塩分が多いので塩抜きが必須です。魚介類のアレルギーの初確認にもなります。
初めて与える日は、体調のよい平日の午前中に小さじ1（ひとさじ）から。他の新しい食材と同じ日に重ねず、1日1種類ずつ試すと、反応が出たときに原因を切り分けられます。
時期別の形状と1回の目安量
| 期 | 月齢 | 形状・調理 | 1回の目安量 |
|---|---|---|---|
| 離乳初期 | 生後5〜6ヶ月 | 塩抜きしてすりつぶし、なめらかにのばす | 慣れたら つぶした白身魚 |
| 離乳中期 | 生後7〜8ヶ月 | 塩抜きして細かく刻む | 10〜15g |
| 離乳後期 | 生後9〜11ヶ月 | 塩抜きして粗く刻む | 15g |
| 離乳完了期 | 生後12〜18ヶ月 | 塩抜きしてそのまま与える | 15〜20g |
期ごとの進め方
- 離乳初期（生後5〜6ヶ月）: 離乳初期は1日1回。離乳食を始める「ゴックン期」。1日1回、なめらかにすりつぶした状態(ポタージュ状)から始めます。 口の動きは「口を閉じて取り込み・飲み込みができるようになる」、歯はまだ生えていない。 しらす干しは「塩抜きしてすりつぶし、なめらかにのばす」に。
- 離乳中期（生後7〜8ヶ月）: 離乳中期は1日2回。「モグモグ期」。1日2回食に進み、舌でつぶせる固さ(豆腐程度)で粒感のある形状に慣れていきます。 口の動きは「舌と上あごでつぶしていくことができるようになる」、歯は乳歯が生え始める。 しらす干しは「塩抜きして細かく刻む」に。
- 離乳後期（生後9〜11ヶ月）: 離乳後期は1日3回。「カミカミ期」。1日3回食。手づかみ食べが始まり、自分で食べる楽しさを覚える時期です。 口の動きは「歯ぐきでつぶすことができるようになる」、歯は1歳前後で前歯が8本生えそろう。 しらす干しは「塩抜きして粗く刻む」に。
- 離乳完了期（生後12〜18ヶ月）: 離乳完了期は1日3回 + 必要に応じて間食1〜2回。「パクパク期」。3食 + 間食のリズムが整い、軟飯〜普通のごはんへ移行していきます。 口の動きは「歯を使うようになる」、歯は完了期後半に奥歯(第一乳臼歯)が生え始める。 しらす干しは「塩抜きしてそのまま与える」に。
目安量は厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」の食品群別の値です。同じ群の食材（しらす干しを含む）を合わせた1食分の量なので、ほかの同群の食材と足し合わせて考えます。
魚の1回量は、中期10〜15g、後期15g、完了期15〜20gが目安です。初期は小さじ1から、白身魚と同じ日に重ねず試します。
しらす干しの下ごしらえ
- 茶こしに入れ、熱湯をたっぷり回しかけて塩抜きする（または湯に1〜2分浸す）
- 初期はすり鉢でなめらかにすりつぶし、だし汁でのばす
- 中期は細かく刻む、後期は粗く刻む、完了期は塩抜きしてそのまま
- おかゆや野菜のペーストに混ぜると使いやすい
塩分が多いので必ず塩抜きしてから使います。小分け冷凍しておくと少量ずつ使えて便利。
種類・部位・買い方の違い
釜揚げしらす（水分が多く軟らかい）としらす干し（乾燥気味）があり、どちらも塩抜きすれば使えます。ちりめんじゃこは固く塩分が強いので後期以降に。「減塩」「塩分控えめ」と表示されたものでも塩抜きはします。
白くふっくらして、えびやかにの混入が少ないものを選びます。混入している場合は取り除きます。
冷凍・保存のしかた
塩抜きして刻んだものを1回分ずつ冷凍できます。1週間を目安に使い切ります。塩抜き前のしらすも冷凍保存できるので、買ったらすぐ小分けにしておくと便利です。
冷凍したものは1週間を目安に使い切り、食べる前に中心までしっかり再加熱します。解凍したものを再び冷凍しません。
栄養メモ
ビタミンDを多く含みます。母乳に不足しやすいビタミンDを補える食材です。
しらす干しの離乳食でよくある質問
塩抜きはどうやる？
茶こしやざるに入れ、熱湯を回しかけるだけで十分です。しっかり抜きたいときは湯に1〜2分浸してからざるに上げます。
しらすに小さなえびやかにが混ざっています。
取り除いてから使います。えび・かにはアレルギー表示の対象で、しらすとは別に確認する食材です。
ちりめんじゃことの違いは？
ちりめんじゃこはしらすを乾燥させたもので、固く塩分が強いです。離乳食にはしらす干しか釜揚げしらすを使い、ちりめんじゃこは後期以降に塩抜きして細かく刻みます。
本ページは厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」を参考に編集しています。食べる量や進み方には個人差があります。アレルギーの心配がある食材は主治医に相談してから試してください。