ほうれん草の離乳食はいつから？時期別の形状・量・下ごしらえ・冷凍・レシピ

食べられる時期 離乳初期（生後5ヶ月ごろ）から 🩸 鉄を含む

ほうれん草はいつから食べられる？

ほうれん草は離乳初期（生後5〜6ヶ月）からが目安です。この期はなめらかにすりつぶした状態（ポタージュ状）に仕上げ、口の動きは「口を閉じて取り込み・飲み込みができるようになる」段階です。

ほうれん草は軟らかい葉先からなめらかにつぶせるため、初期から使える緑の野菜です。鉄を含む食材として、中期以降に増やしていきたい野菜でもあります。

時期別の形状と1回の目安量

期	月齢	形状・調理	1回の目安量
離乳初期	生後5〜6ヶ月	葉先を軟らかくゆで、細かく刻みなめらかにすりつぶす	すりつぶして試す
離乳中期	生後7〜8ヶ月	軟らかくゆで、葉先をみじん切り	20〜30g
離乳後期	生後9〜11ヶ月	軟らかくゆで、粗みじん切り	30〜40g
離乳完了期	生後12〜18ヶ月	軟らかくゆで、約1cm角に切る	40〜50g

期ごとの進め方

離乳初期（生後5〜6ヶ月）: 離乳初期は1日1回。離乳食を始める「ゴックン期」。1日1回、なめらかにすりつぶした状態(ポタージュ状)から始めます。口の動きは「口を閉じて取り込み・飲み込みができるようになる」、歯はまだ生えていない。ほうれん草は「葉先を軟らかくゆで、細かく刻みなめらかにすりつぶす」に。
離乳中期（生後7〜8ヶ月）: 離乳中期は1日2回。「モグモグ期」。1日2回食に進み、舌でつぶせる固さ(豆腐程度)で粒感のある形状に慣れていきます。口の動きは「舌と上あごでつぶしていくことができるようになる」、歯は乳歯が生え始める。ほうれん草は「軟らかくゆで、葉先をみじん切り」に。
離乳後期（生後9〜11ヶ月）: 離乳後期は1日3回。「カミカミ期」。1日3回食。手づかみ食べが始まり、自分で食べる楽しさを覚える時期です。口の動きは「歯ぐきでつぶすことができるようになる」、歯は1歳前後で前歯が8本生えそろう。ほうれん草は「軟らかくゆで、粗みじん切り」に。
離乳完了期（生後12〜18ヶ月）: 離乳完了期は1日3回 + 必要に応じて間食1〜2回。「パクパク期」。3食 + 間食のリズムが整い、軟飯〜普通のごはんへ移行していきます。口の動きは「歯を使うようになる」、歯は完了期後半に奥歯(第一乳臼歯)が生え始める。ほうれん草は「軟らかくゆで、約1cm角に切る」に。

目安量は厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」の食品群別の値です。同じ群の食材（ほうれん草を含む）を合わせた1食分の量なので、ほかの同群の食材と足し合わせて考えます。

野菜・果物の1回量（中期20〜30g、後期30〜40g、完了期40〜50g）の中で、他の野菜と組み合わせます。初期は小さじ1から。

ほうれん草の下ごしらえ

葉先だけを使う（茎は繊維が固いので初期・中期は使わない）
沸騰した湯で1〜2分、軟らかくなるまでゆでる
水にさらしてアクを抜き、水気を絞る
初期は細かく刻んでからすりつぶし、だし汁でのばす。裏ごしするとさらになめらか
中期はみじん切り、後期は粗みじん、完了期は1cm角に

アクが強いので水にさらしてから使う。葉先のみ使うと食感が良い。冷凍OK。

種類・部位・買い方の違い

冷凍ほうれん草はゆでてあるので、解凍して刻むだけで使えます（中期以降）。サラダほうれん草は葉が薄くアクが少ないので、初期の裏ごしに向きます。

葉の色が濃く、茎がしっかりしているものを選びます。しおれているものはアクが強く感じられます。

冷凍・保存のしかた

すりつぶしたものを製氷皿で冷凍します。葉物は変色しやすいので、空気に触れないよう保存袋に入れ、1週間を目安に使い切ります。

冷凍したものは1週間を目安に使い切り、食べる前に中心までしっかり再加熱します。解凍したものを再び冷凍しません。

栄養メモ

鉄分が豊富で母乳育児で不足しがちな鉄を補えます。離乳初期から使える数少ない鉄源。

ほうれん草の離乳食でよくある質問

ほうれん草のアクはどうすれば？

ゆでた後に水にさらすとアクが抜けます。長くさらすと水っぽくなるので、1〜2分で引き上げて絞ります。

茎はいつから使える？

後期（9ヶ月）以降、軟らかくゆでて粗みじんにすれば使えます。初期・中期は葉先だけにします。

口の中が黒くなります。

ほうれん草の色素が歯や舌につくもので、心配いりません。食後に麦茶や白湯を飲ませると落ちます。

本ページは厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」を参考に編集しています。食べる量や進み方には個人差があります。アレルギーの心配がある食材は主治医に相談してから試してください。