納豆うどん（後期・完了期）

食材メモ

うどん

• 下ごしらえ: 乾麺または生麺を、袋の表示よりかなり長めに（倍程度）ゆでて軟らかくする。ゆで上がったら流水で洗って塩分とぬめりを落とす。初期はすり鉢でなめらかにすりつぶし、だし汁でのばす。中期は約5mm、後期は1〜2cm、完了期は持ちやすい3〜5cmに切る。だし汁や野菜スープで煮ると、味がついて食べやすい
• 栄養: 小麦を初めて試す食材として使われることが多い主食。エネルギー源になります。
• 調理のコツ: ゆで汁に塩分が出るので、ゆでたあと湯を切って水でさっと洗うと塩分を減らせます。市販のベビーうどんは塩分控えめで下ゆで不要のものが多く扱いやすい。
• 保存: ゆでて刻んだものを1回分ずつラップに包み、冷凍できます。1週間を目安に使い切り、食べるときはだし汁と一緒に加熱して軟らかさを戻します。

小松菜

• 下ごしらえ: 葉先だけを使う（茎は後期以降）。沸騰した湯で1〜2分、軟らかくなるまでゆでる。さっと水にくぐらせて水気を絞る（ほうれん草ほど長くさらさなくてよい）。初期は細かく刻んでからすりつぶし、だし汁でのばす。中期はみじん切り、後期は粗みじん、完了期は1cm長さに
• 栄養: 離乳初期から使える鉄源。母乳育児で不足しがちな鉄を補えます。
• 調理のコツ: アクが少なくほうれん草より下ゆでが簡単。葉先から使い、茎は後期以降に。冷凍OK。
• 保存: すりつぶしたものを製氷皿で冷凍します。1週間を目安に使い切り、再加熱は中心まで熱くします。

納豆

• 下ごしらえ: ひきわり納豆を使う（粒納豆は刻む手間がかかる）。中期は熱湯を回しかけて粘りを落とし、さらに細かく刻む。後期は加熱してそのまま。完了期は加熱なしでもよい。付属のたれ・からしは使わず、おかゆや野菜に混ぜる
• 栄養: 鉄を多く含む大豆製品。離乳中期から使える手軽な鉄源です。
• 調理のコツ: 粘りが強いので湯をかけるか加熱して粘りをゆるめると食べやすくなります。納豆は冷凍保存できます。
• 保存: 1回分ずつラップに包んで冷凍できます。1週間を目安に使い切り、食べるときは加熱します。開封後の冷蔵は当日中に使います。